冬至吃什麼？冬至到吃餃子：豬肉韭菜與芹菜藕餃做法

冬至吃什麼？冬至到就吃餃子咯

冬至正是吃餃子的好時節，團圓溫暖又美味。這篇分享兩款經典餃子：蘿卜韭菜大肉餃與豬肉芹菜藕餃，讓您在家輕鬆過節。

一、蘿卜韭菜大肉餃

食材準備：
豬前腿肉300克、青蘿卜300克、韭菜150克、面粉300克、香菜1根、蔥1根、生薑1塊、蒜2瓣。
調味料：十三香、生抽、蚝油、料酒、鹽、芝麻香油、米醋。

做法步驟：

1. 面粉加溫水和成光滑團，保鮮膜饧發半小時。
2. 豬肉剁泥，韭菜切末，青蘿卜切絲後焯水撈涼並搽乾水分，再切末。
3. 將肉、蘿卜、韭菜混合，加入薑蔥末、十三香、生抽、蚝油、料酒、鹽，充分攪拌至出香。
4. 面團搓條分劑，擀成薄皮，填入餡料包成喜愛的造型。
5. 水沸後下鍋煮熟，同步調製蒜蓉醬汁：蒜泥+少鹽+生抽+米醋+芝麻香油。

二、豬肉芹菜蓮藕餃子

食材準備：
芹菜（只去老葉）、蓮藕、豬肉糜、生薑、香蔥。
調味料：鹽，可選配酸湯或清湯底。

做法步驟：

1. 芹菜去老葉切丁，蓮藕切片焯水後切碎丁並瀝乾；豬肉加薑葱剁勻。
2. 將豬肉、芹菜、藕丁混合，朝一個方向充分攪拌至有彈性。
3. 包成個人喜愛的形狀，沸水下鍋煮至浮起，可加鹹提味。
4. 可煮、可蒸、可煎可炸，變化多端任君選擇；亦可用酸湯或清湯做成湯餃。

冬至團圓，親手包一餃子，暖胃更暖心。