夏季養胃湯飲食譜：藕節排骨與多款清補湯品

夏季養胃湯飲食譜：炎炎夏日，飲食清補與養胃同時進。為您整理了數款滋潤降暑的湯品，結合鮮爽與滋養，輕鬆舒適度過炎夏。

藕節排骨湯

材料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

做法：

1. 排骨切小塊，潔凈後盛入炖器；
2. 鮮藕剝皮切條塊，與姜絲置於排骨上方；
3. 加入800毫升清湯，調入鹽、味精、紹酒，蓋籠蒸約30分鐘至肉質鬆軟即可。

雞片蘑菇湯

原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段適量。

做法：

1. 蘑菇切片燒水焯過，番茄切塊，雞脯肉切薄片；
2. 雞肉加鹽、味精、蛋清、澱粉拌勻，入沸水略撈備用；
3. 鍋熗油，爆香姜絲、蔥段，煸炒蘑菇後加清湯，調味煮沸，加入雞片、番茄及紹酒，最後滴入麻油提香即可。

節瓜雞腳湯

原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只。

做法：

1. 眉豆浸軟洗淨，節瓜去皮切塊，陳皮泡洗；雞腳去爪尖洗淨；
2. 雞腳入沸水稍焯去血水；
3. 瓦煲加足量清水，大火煮滾後轉中火，加入所有材料繼續煲約2.5小時，最後以精鹽調味即可。

蓮藕豬蹄湯

原料：蓮藕500克，紅豆200克，魚100克，豬蹄250克。

做法：所有材料洗淨切件，一同入鍋加清水，大火煮滾後轉小火慢煲4–5小時，直至湯色濃郁、食材軟透，出鍋前依個人口味調鹽即可。

茵陳健膚湯

原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克。

做法：瘦肉清洗後與諸味材料同入鍋，加水約4小時煲煮，最後去渣取湯飲用，有助清熱潤膚。

白鴨冬瓜瘦肉湯

原料：白鴨1只，冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75克，荷葉1張。

做法：

1. 白鴨去雜切塊，冬瓜去皮切片，瘦肉切片，海參泡發切段；
2. 所有材料與荷葉同入鍋，加足量清水，燉至鴨肉酥爛；
3. 最後加入適量鹽與味精調味，湯質清甜補處，理氣利水。

夏日飲食宜清淡為本，這些湯品兼具滋補與去濕功效，適合全家共享，讓身體由內而外清爽舒適。