创意水果营养食谱

创意水果营养食谱

创意水果营养食谱

芝麻西瓜的做法

原料：西瓜750克，芝麻20克，青红果脯丝20克，面粉150克，淀粉150克，白糖1500克，花生油1500克。

制作过程：

1. 先将芝麻用微火略炒；
2. 接着将西瓜去皮、籽，切成1角硬币大小的方块，放入淀粉内拍粉，外表被粉均匀裹住即可，拍粉时要均匀。
3. 然后将面粉、淀粉放入碗中，加适量水，搅拌成糊；
4. 接着将一只炒锅烧热下花生油，待油烧至五成熟时将西瓜逐块挂糊下油锅炸，呈金黄色捞出沥油；
5. 最后将另一只炒锅烧热下少许花生油，热透，放入白糖和适量水，上火炒糖，炒至糖液呈金黄色时，立即将刚炸好的西瓜块倒入，边翻动边撒芝麻。当糖液将瓜包匀后装盘，撒上青红果脯丝即成。

桃李炒鸡肉虾卷的做法

原料：

梨、蜜桃各1个。鸡肉、虾、菜心（油菜）各4两（160克），火腿2两（80克），蒜蓉、姜片少许，上汤1杯。姜汁、盐、糖适量。

制作过程：

1. 鸡肉切大片，虾去壳去肠，在背部切一刀（不切断）成虾片，与鸡肉片同用调味液腌制15分钟，菜心用上汤煨熟。与火腿肠同切段，桃李去皮去核去心，切条。
2. 糖调味加调料炒匀即可。

香蕉薄片炒牛肉的做法

原料：

香蕉4条，马铃薯1个，嫩牛肉（牛柳）3两（120克），青红辣椒各1只，姜、葱、蒜蓉各1汤匙，植物油4杯。牛肉腌料：糖、胡椒粉各八分匙，酱油（生抽）、淀粉各1茶匙，花生油1汤匙，水2汤匙。调味料：盐、酱油、麻油各1/2茶匙，酒、甜味酱油（老抽）、淀粉各1茶匙，豆鼓酱2汤匙。

制作过程：

1. 香蕉剥皮切片，马铃薯去皮洗净切厚片，浸于盐水中候用，青、红辣椒去籽切块，葱洗净切段，牛肉洗净切片，用腌料浸20分钟。
2. 将锅烧热，用温油略炒牛肉后，将一半热油和牛肉盛起。
3. 烧红锅中余油，洒盐爆香姜葱、蒜蓉、放青红椒炒透后，加入薯片、豆鼓酱，炒匀约十分钟，加酒和上汤，加盖以慢火煮2分钟，即下牛肉和香蕉及和匀的调味料，炒至汁浓时青红椒及葱段即可。

荔枝马蹄海鲜盒的做法

原料：

荔枝、马蹄、冻带子各4个，鲜虾1/2斤（320克），黄瓜、茄子（矮瓜）、洋葱各八个，番茄、柠檬各1个，胡椒粉、麻油少许，牛油1小块，春卷皮3张。

制作过程：

1. 先用蛋清（蛋白）将3张春卷皮黏成一厚张，放热油中炸成盆状盒，拿起放碟中。
2. 荔枝去皮去核，一分为二，鲜虾挑去肠线洗净，用胡椒粉和酒稍腌去腥，柠檬一切为二，去籽榨汁，马蹄等去皮切块。
3. 先用油爆香洋葱，放鲜虾和带子略炒，将熟时再加其他用料炒熟，用盐调味后一并盛入春卷皮盒内。
4. 在锅中将牛油溶化，加入柠檬对搅匀，淋进盒周围即可。

菠蘿炒鸡的做法

原料：新鲜菠蘿1/2个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两（160克）白芝麻1两（40克），红椒丝、嫩姜丝、葱白，酸甜菜适量。姜汁、盐、糖适量、花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

制作过程：

1. 菠蘿一分两半，用小勺挖出肉切丝，果壳备用。
2. 鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。
3. 炒菠蘿丝、鸡肉丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内。撤下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

貴妃蘋果派的做法

原料：

250克黄油，500克面粉，一只鸡蛋，0.1升水，25克白糖，一小匙盐。125克黄油，125克糖，9只苹果。

制作过程：

1. 用传统的直接用手揉面团，将糖和切成小块的黄油一起揉进面团。
2. 再放进一只蛋和一些水搅拌，和成面团后，洗净苹果，挖去芯子，可根据大小，整只切成2块或4块。
3. 厚底平底锅放入黄油，将加糖，使其变成金黄色放入苹果摆成圆弧形，盖上擀上薄的面饼，一起放入已加温210度的炉内烘25分钟，趁热出炉，放入盘中，趁热食用。