當歸燉雞湯：补血活血的調經止痛良方

當歸燉雞湯是經典的补血活血調經止痛食補佳品，溫補滋潤、效佳適廣。以下提供兩種家常做法，輕鬆享受美味與滋養。

做法一

所需材料：

• 主料：母雞 1000克
• 輔料：當歸 20克
• 調料：大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精 1克（可依個人口味調整）

步驟：

1. 雞宰殺後去毛、剖腹洗淨，剁去爪，放入沸水中焯透，再沖洗乾淨，瀝干水分。
2. 當歸洗淨後依塊狀切幾刀；姜蔥洗淨，姜拍破，蔥切段備用。
3. 將當歸、姜、蔥塞入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋，加入適量清水，再加入鹽、料酒，以武火煮開後轉中小火慢燉至雞肉酥爛即可。

注意事項：

• 購買時需區分甜當歸與藥當歸，兩者藥性及口感略有差異。
• 可搭配黃芪或花旗參同煲，增強補氣功效。

做法二

所需材料：

• 主料：母雞 1000克
• 輔料：當歸 20克
• 調料：大蔥 5克、姜 5克、鹽 3克、料酒 5克、味精 1克、胡椒粉 1克（可依個人口味調整）

步驟：

1. 將雞去毛並清除內臟；當歸洗淨後用紗布包裹。
2. 將包好的當歸與蔥、姜、鹽等調料一同填入雞腹腔内。
3. 用小火慢燉至雞肉熟透，出鍋前撇去當歬渣，灑上少許胡椒粉即可。

小提示：兩種做法均保留當歸的溫補特性，適合女性生理期前后或血虛體弱時食用。燉煮時間可根據個人口感微調，雞肉酥而不柴則為佳。