冬季补血食疗：阿胶蜜枣炖鸡与实用食谱

歷代中醫將葡萄列為補血佳品，其富含鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸，不僅能改善貧血體弱，對孕婦亦有益處，使面色紅潤、血脉暢通。若無葡萄，葡萄干亦是不錯替代。

冬季補血食療方

1、阿膠蜜棗炖雞

用料：阿膠15克、蜜棗1個、雞肉50克。隔水炖一小時。

此湯具備補血養血、安神功效，適合氣血虛弱、頭暈、失眠、胃痛者食用，男女均適。

2、黨參杞子紅棗炖雞

用料：黨參30克、杞子15克、紅棗15克、雞肉150克。隔水炖煮，一周食用兩次即可，適合虛不受補者。

3、當歸生姜羊肉湯

用料：羊肉500克、當歸30克、生薑50克。羊肉清洗後以薑爆炒，當歸用紗布包裹，與羊肉同煮。

特別適宜氣血虧虛、大病久病及產後女性食用，有助改善痛經、調經。

4、花生黃豆煲豬腳

用料：花生100克、黃豆50克、陳皮1片、豬腳1隻。先將花生、黃豆、陳皮洗淨浸泡，豬腳切塊，一同瓦煲加清水大火煮沸後轉文火煲約兩個半小時，最後調入適量鹽。

此湯具備益氣、養血、潤肤功效，對產婦有通乳作用，亦輔助改善腳氣病。

常見補血食材

南瓜

南瓜富含蛋白質、β-胡蘿卜素及鈅、鐵、钴等營養物質。其中钴輔助紅血球運作，鐵質則是合成血紅蛋白的重要元素，是優質的補血食材。

胡蘿卜

胡蘿卜被稱為「人參」，具優秀補血效果且營養價值高。建議多用以煮湯，將其納入日常飲食。缺鐵性貧血除依賴食補或鐵劑外，亦應關注月經過多、吸收不良等潛在原因，針對改善。