怕冷必試｜當歸生姜羊肉湯暖身滋養

怕冷必試｜當歸生姜羊肉湯暖身滋養

中醫講究「天人相應」，隨著季節變化調養身體有助精氣保存、提升體質。冬天是封藏補藏的時節，適合進補，「冬令進補、春天打虎」正是這樣的道理。民間亦有「冬至吃羊肉」的習俗，以溫補對抗寒冷。

來源與由來
當歸生姜羊肉湯源自醫學大師張仲景的《金匮要略》，原用於治療虛寒型腹痛。食材以羊肉、生姜為主，搭配當歸這味「藥食同源」的材料，後來演變為一道兼具美味與滋養的藥膳，備受歡迎。

簡易做法
材料：當歸30克、生姜60克、羊肉750克、蔥30克、紹興酒50毫升、鹽15克。
步驟：羊肉切塊先焯水；當歸與蔥姜切片；全部材料與黃酒同入砂煲，加水煮沸後轉文火約1小時，最後加鹽調味即可食用。

適用與禁忌
適合血虛、陽虛體質，症見神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷者。健康人或亂康狀態者亦可作日常滋養，但若合併口干口苦、喉嚨腫痛或大便乾結，則屬陽盛或濕熱體質，慎用此湯。食後若出現口干、小便黃、口中發黏等熱象，應停止食用。

冬天溫補不局限在補氣補陽，養血散寒的當歸生姜羊肉湯正是實用選擇。材料易得、做法簡單，很適合冬季家庭食用。面色萎黃、怕冷倦怠的血虛寒性體質特別適宜；健康人亦可用作美容滋養。食譜簡單、安全又有效，讓你溫暖過冬。