客家清炖雞的做法

客家清炖雞是廣東客家菜的代表名菜，湯濃肉嫩，營養豐富。以下為詳細做法：

材料準備

湛江雞半只（約500克）、老薑2大塊（切片）、熱開水3碗（約750ml）

步驟詳解

1. 雞只洗淨切塊，薑片輕輕拍打釋出香味
2. 鍋中加入熱開水，放入雞肉和薑片
3. 蓋上鍋蓋中小火慢炖1.5-2小時至肉質鬆爛
4. 起鍋前加入少許鹽調味

美味提議

✅ 為減少油脂，建議去雞皮後再烹煮
✅ 電鍋預設2小時鍋或高壓鍋15分鐘更省時
✅ 搭配薑蔥醬或純正醬油提升風味

營養功效

補氣養血、滋潤養顏，老少咸宜。冷藏後湯汁會自然凝固，說明食材真鮮。