阿膠固腎益精—傳統食療佳品

阿膠固腎益精

阿膠膏的做法

材料: 阿膠 250g，黃酒(紹興)800ml，紅棗300g，黑芝麻150g，核桃仁150g，桂圓肉150g，冰糖250g。

做法：

1. 紅棗、桂圓肉、核桃仁、黑芝麻一起搗碎。
2. 阿膠置黃酒內浸泡12天。
3. 將阿膠酒倒入陶瓷器內，放入水蒸至阿膠完全化完。
4. 將以上四種食品倒入混合，再加冰糖，繼續蒸至冰糖完全溶化時，取出冷卻。
5. 在自然條件下冷卻，冬天常溫放置8-10小時即可；夏天溫度高時，放冰箱冷凍1小時左右變硬成型，取出放緩後切塊。

阿膠膏

阿膠膏歷史淵源：核桃與阿膠製作成膏食用，在近代民間已成為常見食品，這一習俗的形成與慈禧太後有很大關係。《清宮敘聞》记载：“西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現垂老之色”。

更早的淵源可追溯至民間秘方所稱的“貴妃美容膏”，配方包括胡桃、阿膠、黑芝麻、黃酒及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創，常服可養血潤膚、使頭發烏黑。《全唐詩·宮詞補遺》中有詩為證：“鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容”。