八招讓你判定蛋是否新鮮

文章導讀：市面上買回的蛋，真的新鮮嗎？有些可能已存放多日。以下是幾個簡單實用的方法，協助你輕鬆辨別蛋的鮮度與品質，讓選購更安心：

一、存放環境：優先選擇冷藏

大多數蛋類販售於室溫架，但國外部分店家會將蛋置於冷藏櫃供選購。室溫環境較易滋生細菌，導致蛋質更快變質；相比之下，冷藏能延長保鮮期。選購時可優先挑選冷藏保存的蛋品。

二、出產日期：挑選最新鮮

檢查蛋包上的生產或有效日期，選擇距今日最短的。越接近製造日期，蛋的鮮度、口感與營養通常也更好保存。

三、蛋殼外觀：乾淨無損最重要

優選表面乾淨、完整無裂紋的蛋殼。任何破損都可能成為細菌入侵的入口，影響食用安全。輕輕搓搖無聲響者，通常代表內容物固定、新鮮度佳。