西芹蝦仁的清爽做法

西芹蝦仁的清爽做法

這道簡單的快手菜，以西芹的清脆、蝦仁的鮮甜為主調，結紅燈籠椒與嫩玉米筍的微甜，再以鹽與雞精提味，淋上橄欖油清爽不澱澱，適合做為夏日涼拌或配菜。跟着步驟輕鬆完成！

所需材料

主料：西芹、紅燈籠椒、嫩玉米筍、蝦仁

調料：鹽、雞精、橄欖油

步驟做法

1. 西芹、紅椒切片，玉米筍對切，蝦仁去腸泥並洗淨。
2. 將所有材料放入滾水中川燙半個小時，迅速撈起並放入冰水中冷卻，以保持脆嫩口感。
3. 瀝乾水分後，放入密閉大保鮮盒，進入冰箱冷藏備用。
4. 食用前加入鹽、雞精與橄欖油，搖勻後裝盤即可享用。

小提示：若時間緊迫，可縮短川燙時間至2–3分鐘，並在冰水中快速瀝乾，則能保持蔬菜的鮮翠與口感。