怎麼做西芹豆泡？

怎麼做西芹豆泡？

原料：西芹200克，豆泡150克，植物油、蔥、姜、鹽等作料適量。

制作方法：

1. 將西芹去葉，洗淨，斜切成0.5厘米的小段，備用。
2. 豆泡洗淨，切成條狀；蔥、姜切成末，備用。
3. 在西芹段上灑少許鹽，然後在鍋中放入適量水開火，待水沸騰後放入西芹，略微停留片刻，即將西芹灼至七分熟時，撈起盛盤，備用。
4. 熱鍋，放入少量油，待油熱後放入蔥、姜爆香，然後放入切好的西芹，略微翻炒之後放入豆泡。大約翻炒十幾下，放入適量鹽，用余熱翻炒至調味料充分混合，起鍋盛盤。

美食特色

西芹有降壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。豆泡營養豐富，涵蓋鐵等人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白。兩者配菜，可以稱得上是營養豐富、有益健康的佳肴。

專家提醒

由於做西芹前已經加入適量鹽，在臨出鍋時又加入了雞精，而雞精之中也含有鹽分，所以不再另加食鹽。