食用含農藥蔬菜中毒後的症狀有哪些？

食用残留有機磷農藥的蔬菜可能導致中毒，症狀以消化系統表現為主，嚴重程度則取決於攝入及吸收的殘留藥量。

若攝入量少或吸收緩慢，症狀通常於食用後數小時至十數小時出現，較為輕微；尤其是空腹飲用較多菜湯時，農藥吸收迅速，症狀可能在食後十數分鐘即發展至中度或重度。

輕度中毒常見頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、疲倦、乏力、多汗、視物模糊、瞳孔縮小。
中度中毒則在輕度症狀加劇的同時，伴隨流口水、腹痛、腹瀉、大汗、輕度呼吸困難等。
重度中毒更會出現呼吸困難、口唇發紫、四肢抽搐、瞳孔高度縮小、大小便失禁，甚至昏迷、休克，極可能危及生命。

若食用新鮮蔬菜後出現頭暈、腹痛、嘔吐等疑似中毒症狀，可先以乾淨手指輕撥喉部引嘔，減少殘留農藥的吸收，並立即送醫救治。盡快將摘下的菜頭、菜尾保留供檢，有助於後續檢測與責任追溯。