哪些人需要補充維生素D？維生素D的主要功能與來源

維生素D（vitamin D）為固醇類衍生物，具抗佝偻病作用，又稱抗佝樓病維生素。維生素D家族中最重要的成員是D2與D3，兩者均為不同維生素D原經紫外線照射後的衍生物。雖植物本身不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內均存在。維生素D屬脂溶性維生素，常見的有D2、D3等五種化合物，其中與人體健康關係最密切的是維生素D2與D3。它們共同具備三大特徵：存在於部分天然食物中；體內膽固醇在紫外線照射下可轉化為維生素D；且可透過膳食補充。^[1]

維生素D的主要功能

1. 提高肌體對鈣、磷的吸收率
2. 促進生長與骨骼鈣化，有助牙齒健全
3. 增進腸壁與腎小管對磷的吸收與再吸收
4. 減少氨基酸從腎臟的丟失^[1]

缺乏或過量均可能影響健康

嬰幼兒若缺乏維生素D，可能出現佝偻病、軟骨病、齲齒或骨質疏鬆；而成人則可能增加骨折風險。值得注意的是，維生素D雖可透過飲食獲取，但一般不易引致中毒；相關風險多源於長期過量攝入補充劑或強化食品。當每日攝入量超過25微克時，可能出現噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、腹瀉、多尿等症狀；長期過量則可能引發心律不整、血壓升高、抽搐甚至腎臟衰竭。^[1]

哪些人特別需要補充維生素D

• 居住在都市，特別是空氣污染較嚴重地區的居民
• 室內工作者、夜班人員，或因服裝、工作性質而接觸陽光較少者
• 素食者、嬰幼兒、老年族群

維生素D的主要食物來源

維生素D主要來自動物性食物，如海魚（鮭魚、鯛魚）、動物肝臟（尤其是魚肝）、蛋黃、瘦肉，以及乳酪、堅果等。相對而言，植物性食物含量極低。^[1] 其他常見來源包括：

• 維生素D強化食品（如添加維D的牛奶、早餐穀類）
• 維生素D補充劑（建議在專業人士指導下使用）

此外，人體可藉由每日適度曬太陽（建議10–30分鐘/次，避开正午強光）促進皮膚合成維生素D。^[1] 維生素D常見於以下食物：

• 富含鈣的食物：奶及奶製品、紅小豆、芝麻醬、小白菜、海帶、蝦皮
• 富含維生素D的食物：動物肝臟、雞蛋黃、深海魚、綠葉蔬菜

^[1] 推薦參考來源：膳食營養指南相關資料