夏季饮食要点与健康建议

    每到炎热季节，许多人会出现食欲不振、消化功能下降、乏力倦怠、胃部不适等症状，甚至可能引发胃肠道疾病。因此，在炎热季节必须重视饮食调节，采取相应的对策。
　　
    适当增加苦味食物。苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、扩张血管等药理作用。夏季适量食用苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不仅能清心除烦、提神醒脑，还能增进食欲、健脾和胃。
　　
    补充盐分与维生素。营养学家建议：在高温季节，每人每天应补充维生素B₁、B₂各2毫克，维生素C 50毫克，钙1克。这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益健康。也可多摄入富含这些营养素的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及制品、动物肝肾、虾皮等，或饮用一些果汁。
　　
     
    不可过量食用冷饮与饮料。天气炎热时适量食用冷饮或饮料虽能暂时降温，但过量会使胃肠温度骤降，引发不规则收缩，导致腹痛、腹泻等问题。饮料大多营养价值不高，应少饮为佳，过量会损伤脾胃、影响食欲，甚至扰乱胃肠功能。
　　
    切勿忽视补钾。夏季出汗多，钾离子随汗液流失较多，可能导致低血钾，引发倦怠无力、头晕头痛、食欲不振等症状。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含量丰富，如草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果；青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜也富含钾。茶叶中也含有较多钾，夏季多饮茶既能消暑，又能补钾，可谓一举两得。
　　
    注重饮食卫生。膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗净消毒。制作凉拌菜时加入蒜泥和醋，既能调味、杀菌，又能增进食欲。饮食不可过度贪凉，以免病原微生物乘虚而入。
　　
    暑天宜清补。夏季应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。可选择鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类（如香菇、蘑菇、平菇、银耳）、薏米等具有清淡滋阴功效的食品。此外，也可食用绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，它们具有一定的驱暑生津作用。