夏季清熱選擇：野生食用菌燉涮正當時

北京人喜歡吃涮鍋，但夏季食用牛羊肉易上火且口感偏濃，建議轉向更清涼健康的選擇。據北京知名野生食用菌涮食店鼓樓鑫品居專家介紹，夏日食用野生菌正是好時機。

   中國野生食用菌多生長於海拔3000公尺以上的高山，外形類似蘑菇，肉質厚實、鮮美，屬性清熱解毒。中國食用野生菌的歷史可追溯至千年以來，目前已知可食用與藥用菌種超過數百種，包括松茸、竹笙、雞縞菌、羊肝菌、牛肝菌等，均被美食家推薦為有益健康的食材。著名醫學家李時珍在《本草綱目》中詳細記載了蘑菇的功效：性味甘、平，無毒，歸經於胃、肝、大腸，能補氣血、涼血止血、潤肺益胃、潤燥利腸、舒筋活絡，輕身強志。