控制飲食有竅門：減脂營養師的6個實用策略

想減少熱量攝入，同時確保基本營養？中國營養學會常務理事、廣東省營養學會理事長、中山大學公共衛生學院營養系副主任、教授蘇宜香，分享以下有效方法：

一是：控制高脂類食物
少攝入動物性肉類、油炸食品及西式快餐等高脂選擇。

二是：合理控制碳水化合物
谷類（如米、麵、雜糧）是能量和纖維的主要來源，晚餐則要減量，因缺乏運動易轉化為脂肪。

三是：減少精糖攝入
精糖若未能及時代謝，容易轉化為體內脂肪。

四是：晚餐後不加點
特別是花生、果仁等高熱量零食；若喜歡，建議放在早餐食用，並享有更強的飽足感。

五是：拒絕夜宵，精選低熱食物
可選擇水煮青菜或蘑芋類（如魔芋絲），它們維生素與纖維含量高、熱量與脂肪卻極低，適合需要控制體重及血糖的人。

早餐與午餐建議
早餐可搭配低脂或脫脂奶、少量乳酪或谷類，並可加入半個雞蛋；午餐則建議選擇魚類約150克，並搭配250克青菜與瓜茄類，減少油煎油煮，保持清淡。