糖尿病患者的健康食谱指南

為協助糖尿病患者有效管理血糖，量身打造一日飲食計畫。以下提供均衡且具體的餐單建議，涵蓋早餐、午餐、晚餐及睡前點心，並附上飲食原則與建議食材。

早餐

主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。
副食：
1. 煮雞蛋或荷包蛋一個。
2. 淡豆漿、牛奶或小米粥可任選一種。
3. 涼拌蔬菜。

午餐

主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。
副食：
1. 瘦肉、魚、雞、鴨可根據情況選擇。
2. 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。

晚餐

主食：
1. 高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。
2. 喜歡喝粥者可根據個人習慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。
副食：
1. 蔬菜、豆制品等。
2. 雞、鴨、肉、魚等可根據個人喜愛情況選擇。

睡前建議

每晚睡前喝純牛奶一杯，約300毫升。

飲食說明與注意事項

主食攝入：每天主食必須吃夠，不得少於300克(乾品)；主食建議大米、面粉混合食用，例如一天兩頓大米主食配一頓麵主食，或一頓大米主食配兩頓麵主食，有益健康。

蔬菜與副食：每天蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”選擇品種，攝取量至少500克；蔬菜與副食品種應多樣化，避免單調飲食。

調味原則：食鹽不超過6克；食用油選擇植物油，建議攝取量不超過18克為宜。

推薦蔬菜：含糖量3%以下的蔬菜包括大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍、莴苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等，可供糖尿病患者選食。