清香鮮橙蒸蛋的烹調步驟

清香鮮橙蒸蛋是一道色澤鮮艷、口感滑嫩的甜點，製作過程簡單且富有趣味性。以下是詳細的步驟：

材料準備

• 橙：1顆
• 雞蛋：2隻
• 調料：白糖 1湯匙

步驟說明

1. 將鮮橙洗淨並用乾淨的毛巾擦去水分，然後放在砧板上輕輕揉捏約 5 分鐘，使果皮鬆軟且更易操作。
2. 將橙從中間切成兩半，用勺子小心地挖出橙肉，保留完整的橙皮作為盛器。
3. 把橙肉放入搾汁機中榨汁，並使用濾網過濾掉果渣，取得純淨的橙汁。
4. 在一個碗中打入雞蛋，加入白糖攪拌至完全溶解，然後與橙汁充分混合均勻。
5. 將混合好的蛋液慢慢倒入橙皮中，倒至約八分滿為止，避免蒸煮時溢溢。
6. 在每個橙皮上方蓋上一層食品專用保鮮膜，確保蒸煮過程中衛生並防止水蒸氣滴入。
7. 鍋內加水燒開後，將橙皮蛋液放入蒸盤，加蓋轉中小火隔水蒸約 10 分鐘。
8. 蒸好後小心取出，撕去保鮮膜，即可盛盤享用。

專家小貼士

• 推薦選擇果皮較厚、肉質緊實且顏色鮮艷的上等橙子，這樣在蒸制過程中更不易變形。
• 為避免蒸蛋過於實，可在蒸煮過程中輕輕敲擊橙皮邊緣，觀察表面是否已凝固且無晃動感，確認熟度。