人蔘燉土雞的作法

本道人蔘燉土雞兼具補氣與滋潤功效，做法簡單，適合家庭烹調。以下為詳細材料與步驟：

材料準備

• 土雞半隻，切塊後燙去血水
• 鮮人蔘一支
• 生鮑魚
• 乾冬菇，事先泡軟
• 老薑數片
• 人蔘藥酒一大匙
• 鹽少許

做法步驟

1. 在燉鍋中加入五碗清水，順序放入雞塊、人蔘、鮑魚、冬菇、老薑及人蔘藥酒。
2. 蓋上鍋蓋，先以大火蒸約二十五分鐘，再轉小火慢蒸九十五分鐘。
3. 起鍋前加入少許鹽調味即可。

全程蒸約兩小時，雞肉軟嫩入味，人蔘香氣濃郁，是一道滋補佳品。