涼拌西瓜皮的家常做法

炎炎夏日，西瓜是消暑佳品，吃完西瓜后别急着扔掉外皮，其实它是一道清爽解腻的凉拌小菜。今天分享一道简单又美味的涼拌西瓜皮，只需几样家常调料，10分钟就能上桌，口感清脆回甘，全家人都爱吃！

食材准备

西瓜皮 1/8 个（约200g）
大蒜 2瓣（切末）
香菜 1根（切段）
盐 1/4茶匙（1克）
糖 1/2茶匙（3克）
米醋 1茶匙（5ml）
味精 1/4茶匙（1克）
香油 1/4茶匙

制作步骤

1. 处理西瓜皮：保留少量红瓤，不要全部去净，这样口感会有丝丝甜味。
2. 去皮切丁：用刀削去外层的绿色硬皮部分，将处理好的西瓜皮切成约1厘米的小丁。
3. 准备配料：香菜洗净切成1厘米长的段；大蒜切末备用。
4. 调味拌匀：将西瓜皮丁放入碗中，加入盐、糖、米醋、味精、蒜末和香油，撒上香菜段，拌匀即可。

小贴士：西瓜皮尽量选外层皮色较深、质地脆嫩的部分，口感更佳。