土豆丝煎饼的做法

土豆丝煎饼是一款簔家常小點，做法簔單且口感酥脆。以下是詳細步驟：

材料準備

• 大土豆 2 個（削皮切絲）
• 蔥 1 根（切末）
• 雞蛋 4 顆
• 鹽 適量
• 食用油 適量

步驟詳解

1. 將大土豆削皮後切成細絲，蔥切末備用。
2. 取一大碗，打入 4 顆雞蛋，加入土豆絲和適量鹽，充分攪拌均勻。
3. 平底鍋加熱後倒入少量油，將土豆蛋液均勻攤開在鍋上（火候調至中小火）。
4. 煎至底部定型且表面幹爽後，小心翻面，繼續煎至兩面金黃熟透即可。
5. 盛出後可依個人口味再撒少許鹽或黑胡椒，搭配蔬菜或醬汁食用更美味。

小技巧： 土豆絲建議泡水去澱粉，煎出來會更酥脆；火候不要太大，以免外焦裡生。