這些食物吃錯會要命！安全食用必讀

這些食物吃錯會要命！

生活中一些常見食材若處理或食用不当，可能導致中毒。掌握正確食用方法，為健康把關。

新鮮木耳——致命毒素：啉類光感物質

致命機理：新鮮木耳含啉類光感物質，對光線敏感，食用後經太陽照射可能引發日光皮炎，嚴重者甚至因喉嚨水腫導致呼吸困難。

解毒方法：不可食用，應選擇乾製且妥善處理後的木耳。

藍紫色紫菜——致命毒素：環狀多肽

致命機理：紫菜水發後呈藍紫色，表示在海中生長時被環狀多肽污染。

解毒方法：這些毒素無法透過蒸煮消除，嚴禁食用。

木薯——致命毒素：亞麻仁苦苷

致命機理：木薯全株含毒，新鮮塊根毒性尤甚。內含的亞麻仁苦苷經胃酸水解會釋放氫氰酸，攝入150～300克生木薯即可引發中毒，甚至危及生命。

解毒方法：食用前先去皮，並用清水充分浸泡薯肉，使氰苷溶解。