冬季食補養生：五款滋補湯水

冬季食補養生，五款湯水滋補身心

當歸紅棗老鴨湯

材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1. 將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，姜切片備用。
2. 淨鍋上火，加入清水、姜片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉文火慢燉50分鐘，調味即可。

溫馨小提示：當歸有補血、養血之功效，適合面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、心悸眩暈者食用。鴨肉富含代謝能、粗蛋白質、粗纖維、鈣、磷、多維和微量元素等。

黃花菜板栗雞湯

材料：黃花菜、雞肉、板栗、枸杞、姜、鹽。

做法：

1. 雞肉洗淨，切成塊。
2. 黃花菜泡發，板栗去殼。
3. 煮沸清水，放入雞肉、板栗和姜片，大火煲30分鐘後轉文火煲20分鐘。
4. 再放入黃花菜和枸杞煮半小時，最後下鹽調味即可。

溫馨小提示：黃花菜營養豐富，特別是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和核黃素含量高於大多數蔬菜，有助於胎兒發育，適合孕婦食用。

美味羊肉驅寒清湯

材料：羊腿骨、羊肉、豆腐、白菜、香菜。

配料：鹽、料酒、醋、孜然、白胡椒粉、雞精、花椒、大料、桂皮、蔥、姜。

做法：

1. 羊腿骨洗淨，每根剁成兩段見骨髓。
2. 放入電壓力鍋，加料酒、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜片，雞精打開水，炖25-30分鐘。
3. 羊肉切片，豆腐切塊，白菜手撕，香菜切段。
4. 將燉好的湯倒入沙鍋，加入羊肉、豆腐、白菜，大火開後轉文火，最後加入鹹、香菜即可。

溫馨小提示：羊肉營養豐富，有助於改善貧血、體虛、腹部冷痛及營養不良。食用時可加醋、孜然和白胡椒粉增添風味。

冬瓜薏米養顏湯

材料：冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陳皮0.25塊，姜2片，鹽適量。

做法：

1. 薏米清水浸泡4小時。
2. 冬瓜去皮去籽切塊，瘦肉切塊焯水。
3. 陳皮泡軟去瓤剪絲。
4. 將所有材料放入電砂煲，加1升水煲2小時後加鹽調味。

溫馨小提示：冬瓜有助減肥和美容，富含蛋白、糖類、胡蘿卜素、維生素及鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高。經常食用薏米有助改善慢性腸炎和消化不良，其利尿作用可消除浮腫。

烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只，板栗200克，紅棗15顆，枸杞、姜、鹽適量。

做法：

1. 烏雞從背部一劈為二，入沸水撇沫後撈出。
2. 砂鍋加熱水，放入烏雞和姜片，大火燒開轉文火燉制。
3. 紅棗和枸杞温水浸泡後加入，繼續燉半小時，最後加入鹽即可。

溫馨小提示：適合體虛血虧、肝腎不足及脾胃不佳者食用。推薦將烏雞連骨砸碎熬湯，滋補效果更佳。栗子含豐富維生素C，有助美白皮膚、預防骨質疏松及強筋健骨。