小河蝦帶皮吃最補鈣：蝦肉的營養與藥用價值

河蝦外殼薄且軟，帶皮吃能提升補鈣效果。雖然河蝦個頭較小，但蛋白質含量不亞於海蝦，鈣質含量更勝一籌。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，小河蝦帶皮食用是補鈣的佳選。

蝦肉的藥用價值與補腎滋補功效

蝦肉的核心營養

蝦肉具備鮮美口感與豐富營養，每百克新鮮蝦肉含：水77克、蛋白質20.6克、脂肪0.7克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0.1毫克、維生素A360單位，並富含維生素B1、B2、E及尼克酸。其中蝦皮的蛋白質達39.3克、鈣2000毫克、磷1005毫克、鐵5.6毫克，鈣含量在動植物食品中位居冠首。

多樣化的食用療效

根據中醫理論，蝦味甘鹹、性溫，具溫陽益腎、補精通乳之效。適合久病體虛、氣短乏力、食欲不振及面色萎黃者作為滋補療效食品。健康人食用亦能強身健體。具體做法包括：
- 療補虛勞：蝦與韭菜快炒，或搭配糯米、甜酒蒸煮
- 調理腰膝虛弱：配合冬蟲夏草、九香蟲水煎服用
- 改善脾腎虛損：與豆腐一同熬煮成滋補湯品

如何選擇與食用

蝦肉提供優質蛋白、鈣、磷、鐵等多種礦物質，細膩易吸收，適合老幼體質。但不同品種差異明顯：海蝦（對蝦、明蝦等）礦物質含量普遍較高；河蝦則以小為佳，過大可能增加污染風險。
注意事項：海鮮需冷藏保存並在24小時內食用；避免生食以防細菌或寄生蟲；過敏體質者慎用。