多吃玉米能预防肠癌吗？解析饮食防癌要点

玉米富含维生素C等营养成分，具有长寿、美容的功效，同时对预防肠癌也有积极作用。下面我们具体探讨为何玉米有助于预防肠癌。

多吃玉米能预防肠癌吗？如何通过饮食预防肠癌

众所周知，玉米中的纤维素含量极高，是大米的10倍。这些丰富的纤维素能显著刺激胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，加速粪便排泄并排出有害物质，对防治便秘、肠炎和直肠癌具有重要意义。

每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾含量为238～300毫克，是大米的2.45～3倍；镁含量达96毫克，是大米的3倍。此外，玉米还富含胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化物质，具备多重保健功效。

玉米对人类最大的贡献在于含有丰富能将玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种）。它们虽非传统营养素，作用却胜似营养素，是强效抗氧化剂，能保护眼睛黄斑感光区，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黄斑位于视网膜中心部位，是掌控视力的关键组织。随着年龄增长，黄斑部位脂肪氧化受损会导致黄斑变性、视力下降，甚至失明。

而叶黄素和玉米黄质凭借强大的抗氧化能力，可吸收进入眼球的有害光线，维持黄斑健康。值得注意的是：只有黄色玉米中含有叶黄素和玉米黄质，白色玉米则不含。

因此，出租车司机、中小学生、编辑、作家等用眼频繁的人群，应适当多食用黄色玉米。

玉米中含有多重抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素、玉米黄质、微量元素硒和镁等。其中，谷胱甘肽能像“手铐”一样锁住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，同时作为强力抗氧化剂可加速老化自由基的失活，是人体最有效的抗癌物质。

预防肠癌的根本宗旨只有一点：那就是注意饮食习惯！

天气寒冷易引发食欲大增，但“吃多”不仅担心发胖，更需警惕健康红灯。尤其晚餐，若进食不当、过饱或过晚，都可能损害健康，甚至可能促进大肠癌的发生。

晚餐不过饱

中医认为“胃不和，卧不宁”。晚餐过饱必然加重胃肠负担，其紧张工作的信息不断传向大脑，导致失眠、多梦，长期易引发神经衰弱等疾病。

中年人若长期晚餐过饱，胰岛β细胞会反复承受刺激而加重负担，进而衰竭，诱发糖尿病。同时，晚餐过饱必然使部分蛋白质无法消化吸收，在肠道细菌作用下产生有毒物质，加之睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道停留的时间，有可能促进大肠癌的发生。

晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食

这是因为肝、脂防组织与肌肉等糖代谢活性，在一天24小时不同阶段会有不同变化。原则上，物质代谢活性随阳光强弱变化而改变；身体方面则受休息或活动状态强烈影响。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪，由于运动能抑制胰岛素分泌，对白糖转变成脂肪也有抑制作用。因此，摄取白糖后立即运动，可抑制血液中中性脂肪浓度升高。而摄取白糖后立刻休息，结果则相反，久而久之会令人发胖。

晚餐不宜吃得太晚

晚餐吃太晚易患尿道结石。很多人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后随即上床睡觉。在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下须经尿道排出。据测定，人体排尿高峰一般在进食后4至5小时，如果晚餐太晚（如晚上八九点才进食），排尿高峰便在凌晨零点以后，此时入睡正香，高浓度钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，除多饮水外，应尽早进晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排尿一次后再睡觉最好。