生蚝（牡蛎）是鋅元素含量極豐富的食材，常被用於補充營養。而生蚝的烹調方式多種多樣，今天我們分享一道簡單又鮮美的生蚝湯做法，讓你輕鬆在家享受美味。
食材準備
• 生蚝 300克
• 香菜 適量
• 大蔥 適量
• 姜絲 適量
• 橄欖油 適量
步驟詳解
- 生蚝先清洗乾淹，並去除表面泥污。
- 鍋中加入適量清水，與生蚝一起放入鍋中。
- 大火燒開後，倒掉水並撈出生灑備用，此舉可去除雜味。
- 熱鍋加入少許橄欖油，放入姜絲炒香。
- 加入大蔥一起翻炒，釋放香味。
- 注入足夠的開水，大火煮沸。
- 加入先焯過的生蚝，繼續煮至再次沸騰。
- 加入少許鹽與胡椒粉調味。
- 最後撒入香菜，关火完成。
小貼士：
⚠️ 注意火候：生蚝不建議久煮，否則會影響嫩滑口感，建議在湯汁沸騰後即加入，約1-2分鐘即可食用，以保留最佳口感。