烤豬腦花怎麼做？香辣秘方大公開！

據養生專家說明，豬腦富含鈣質與鐵，含量高於一般豬肉，但因膽固醇較高，建議適量食用。烤豬腦花做法簡單，以下為您詳細介紹。

所需材料：

• 豬腦 1 顆
• 香菜、小芹菜、朝天椒
• 孜然粉、辣椒粉、食用油、醬油
• 花椒粒

烤豬腳步驟：

1. 準備錫紙盒，放入豬腦，加入切碎之朝天椒、芹菜碎與香菜碎，灑上花椒粒。
2. 撒上孜然粉，再塗抹辣椒粉。
3. 燒熱油至冒青煙，將熱油灑在調料上，特別是辣椒面，使其呈紅亮辣椒油。
4. 淋上醬油，用錫紙蓋住，送入烤箱以 200 度烘烤 20 分鐘。

烹調小技巧：此菜重在香辣口感，須油量充足且辣椒面位於上方，熱油激發後才能夠隱藏豬腦腥味，並增添獨特香味。