常見豬腦湯的做法 營養美味就這麼簡單！

豬腦，即豬科動物的大腦，質地細嫩、滋味鮮美，無論是清蒸還是燉煮皆為上品。營養專家指出，豬腦的礦物質含量甚至高於豬肉，是極具滋養的食材。現在此為大家介紹兩款經典豬腦湯的做法，讓美味與營養兼顧。

天麻豬腦湯

所需材料：豬腦500g、天麻15g、桂圓數個、姜片

做法：

1. 將豬腦洗淨，並小心剝除血絲；
2. 將所有材料置入湯盅，加入約500ml水，蓋好以小火慢炖2–3小時，最後加入適量鹽調味即可。

石決明天麻豬腦湯

【原料】 豬腦1個、天麻10克、石決明15克

【制作】

1. 將山豆、藥材與豬腦同放鍋中，加入適量清水；
2. 以文火熬煮約1小時，至湯汁濃稠，最後撇去天麻、石決明即可。

【服法】 搭配豬腦與湯水分次食用，建議連續服用。

【功效】 平肝潛陽，適用於肝陽上亢所導致的頭痛、眩暈、心煩及失眠等症狀。

枸杞豬腦湯

【原材料】 枸杞子10克、豬腦1個、適量姜絲

【制作過程】

1. 將枸杞子與姜絲清洗乾淨；豬腦以清水沖洗，並剔除血漿；
\n
2. 先將姜絲、枸杞子放入炖盅加入適量清水，武火煮沸後轉文火慢燉半小時；
3. 加入焯過水的豬腦，繼續炖煮15分鐘，最後以少許鹽調味即可食用。

功效： 滋補肝腎、安神寧心，有助改善神經衰弱與失眠。