烤大蒜的家常做法與功效

烤大蒜的家常做法

大蒜是常見的調味品，具有殺菌抗癌的優質。然而生大蒜氣味濃重，許多人難以直接食用。將大蒜烤熟後，不僅能減少刺激性，還能增添獨特香味。以下是家庭烤大蒜的詳細步驟：

1. 整頭大蒜去掉1至2層外皮，保留底部約1/3蒜頭不切。
2. 大鍋水燒開後放入大蒜，蒸20分鐘至軟熟。
3. 將蒸好的大蒜放在鋪好錫紙的烤盤上，切面均勻撒上鹽、黑胡椒與橄欖油。
4. 烤箱預熱至200℃，大蒜放入烤10分鐘。
5. 取出刷上盤中汁液，繼續烤10分鐘，直至表面金黃、鼓起小泡。

完成後可搭配面包或中式饅頭，製作簡單又美味的餐前小點。

大蒜的功效

大蒜含揮發性大蒜素，具有強效抗濾菌作用。研究指出，嚼碎生大蒜可在5分鐘內殺滅口腔細菌。歷史上，大蒜甚至被稱為蘇聯的「青霉素」，在戰爭期間作為重要醫療資源。