番茄菜花：做法簡單營養豐富

番茄菜花：做法簡單營養豐富

菜花的營養價值

菜花富含抗氧化物質，包含可預防骨質疏松的鈣質、女性常見缺乏的鐵元素，以及有利於孕婦的葉酸。此外，它含有大量抗癌酶，其含量遠超其他類食物。

番茄的營養價值

新鮮番茄含有豐富維生素C，能增強免疫力，幫助淡化沉著色素。番茄具抗氧化作用，能清除自由基，減輕體內氧化壓力對細胞的損傷，緩慢動脈粥樣硬化發展，同時具防癌功效。

番茄菜花的做法

所需原料：菜花1顆（約500克）、番茄1個（或小番茄15顆）、番茄醬2大勺（30ml）、蔥花、鹽、糖少許。

步驟：

1. 菜花切除根部，掰成小朵後徹底清潔；番茄清洗後切丁。
2. 鍋中加熱水燒沸，放入菜花焯水2分鐘後撈出瀝乾備用。
3. 熱鍋少油，蔥花爆香後加入番茄丁翻炒，再加少量水以中火煮至番茄軟爛。
4. 加入焯好的菜花均勻翻拌。
5. 調入番茄醬、鹽與糖調味，最後勾薄芡收濃汁液即可完成。

這道菜結合了番茄與菜花的營養優勢，做法簡單且適合家庭日常食用。