夏季必備榴蓮美食：自製吐司卷與雪糕

夏季炎熱，榴蓮以其獨特的香氣和甜美口感成為消暑佳品。以下兩款自製榴蓮料理，簡單又能滿足味蕾。

榴蓮吐司卷

榴蓮被譽為「萬果之王」，成熟果肉淺黃、黏性多汁、酥軟甜美，吃起來有陳乳酪和洋蔥的混合風味，初嚐略帶異味，續食則清涼甜蜜，回味悠長。

配方：
• 榴蓮肉 150g（可根據喜好調整）
• 雞蛋 1 顆
• 吐司 1 片（切邊）

做法：

1. 將榴蓮肉用勺子碾成泥，雞蛋打成蛋液。
2. 在吐司一邊抹上約一大勺榴蓮泥，卷起來並包好。
3. 將整個吐司卷沾滿蛋液，並在邊緣沾至，方便封口。
4. 熱鍋後放入黃油，待黃油化後以小火煎至兩面金黃酥脆。
5. 盛出後切開即可享用。

DIY 榴蓮雪糕

以下食譜可製作約500ml的自製榴蓮雪糕，清涼又營養。

配方：

• 淡奶油 250ml
• 純牛奶 250ml
• 糖 100g
• 榴蓮 250g（果肉）
• 雞蛋黃 3 顆

做法：

1. 將雞蛋黃打發後加入糖，攪拌均勻。再將淡奶油與純牛奶以小火隔水加熱約二十分鐘，持續攪拌，煮好後取出冷卻。
2. 將榴蓮果肉壓成泥。
3. 將淡奶油倒入容器後放入另一大容器中，加入冰水與冰塊，保持低溫。
4. 使用發蛋器將淡奶油打發至出現紋路，約五分鐘。
5. 將冷卻的奶液、榴蓮泥和打發的奶油倒入保鮮盒中，攪拌均勻後蓋緊，放入冰箱急凍。
6. 經過一晚冷凍後，即可享用自製榴蓮雪糕。

榴蓮不僅美味，營養豐富，含澱粉、糖、蛋白質、維生素、鐵、鈣、鉀等，能提升免疫力、抗癌，並被中醫視為健脾補氣、補腎壯陽之食。