榴蓮怎麼吃好？榴蓮的做法大全

榴蓮富含糖類、維生素、鈣、鐵與磷等營養素。體質虛弱者可食用以強身健體、滋陰補陽。榴蓮更被譽為水果之王，做法多樣。以下是詳細的榴蓮吃法與常見做法：

怎麼挑選與處理榴蓮

挑選圓潤飽滿、刺堅硬的榴蓋，放置幾天至可輕捏兩刺變軟為熟透信號。熟透榴蓮會散發淡淡清香而非濃重味。開吃前可用報紙包裹防刺，確認成熟後輕輕開裂，並聽見清脆的“啪”聲表示已經可以享用內核。

推薦做法：榴蓍燉雞

材料：土雞1只、榴蓮1個、生薑8片、核桃仁50克、紅棗50克、枸杞鹽適量。

步驟：雞切塊燙過後舉核、紅棗、榴蓍皮與肉一併大火煮沸，小火慢燉2小時，最後10分鐘加入枸杞，以鹽調味即可。

推薦做法：榴蓍班戟

材料：牛奶250克、雞蛋2個、淡奶油200克、榴蓮肉200克、糖70克、低筋麵粉15克。

步驟：混合過篩麵粉與牛奶蛋液，煎成薄餅皮；榴蓍去核切塊，與打發淡奶油疊合包卷，冷凍後即可享用。

推薦做法：榴蓍酥

材料：千層酥皮1張、榴蓮120克、糖20克、澱粉10克。

步驟：酥皮切割壓模，填入榴蓍糖澱粉餡料烘烤至金黃，完成後表面噴灑蛋黃液增色。

推薦做法：榴蓍薄餅

材料：榴蓮200克、面粉100克、鹽、糖適量、黃油。

步驟：榴蓍打散與面粉和鹽調和，揉成團後分割擀薄，烙至兩面金黃即可。

小貼士：熟榴蓍肉易稀，建議使用較生果實；班戟面糊必須過篩；烘烤時務必刷蛋黃液以獲得金黃外觀。