聖女小番茄的兩道精選料理：咖哩培根捲與酸甜排骨

想要把聖女小番茄變得更好吃？以下介紹兩道簡單又美味的做法：經典咖哩培根捲與酸甜口味的排骨料理，讓你輕鬆享受多樣風味。

咖哩聖女小番茄培根卷

材料：

聖女小番茄8個，培根2片，咖哩粉適量，黑胡椒粉適量。

做法：

1. 小聖女小番茄洗淨後備用，將每片培根均分成四份。
2. 在培根上均勻灑上少許黑胡椒粉與咖哩粉。
3. 用培根將聖女小番茄捲起，接口處插入牙簽固定。
4. 將捲好的培根卷放入烤盤，烤箱預熱至200度，烤約15分鐘，直到培根表面呈現金黃色並微微出油即可。

菠蘿聖女小番茄酸甜排骨

材料：

排骨500克，菠蘿半個，聖女小番茄6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖、醋、番茄醬、油、鹽、酒、生抽、生薑。

做法：

1. 排骨用流動水沖洗至無血水，瀝乾後加入酒、鹽、生粉、生抽拌勻，醃約1小時。
2. 菠蘿切小塊後用淡鹽水浸泡30分鐘，撈起瀝乾；黃瓜切小丁；聖女小番茄清洗後對半切開。
3. 雞蛋打散，加入生粉攪拌成糊狀。
4. 將蛋糊與排骨充分拌勻，使每塊排骨均勻包裹。
5. 鍋子加熱後倒入油，燒至大熱，逐塊放入排骨以中小火炸至定型，再轉大火炸熟。
6. 分3次炸好排骨後撈起瀝油並放涼。
7. 重新加熱油鍋，將排骨回鍋大火快炸約1分鐘使外皮酥脆。
8. 另起油鍋，爆香姜片後加入黃瓜丁炒至斷生。
9. 加入調味汁（糖、醋、番茄醬與水澱粉混合），煮至捲起後關火。
10. 最後加入炸好的排骨、菠蘿與聖女小番茄，迅速翻拌均勻即可盛盤。