宵夜吃什麼不會胖？雞蛋菌菇湯做法教學

菌類營養豐富，含高質量蛋白質、維生素及礦物質，其含量遠超常見蔬菜，是兼具美味與益處的食材。

宵夜吃什麼不會胖？以下是雞蛋菌菇湯的做法，簡單又健康。

雞蛋菌菇湯的做法

食材：雞蛋1個，金針菇一小把，平菇一小把，香菇3朵，生姜1片，香蔥適量，食用油、鹽、香油適量

做法：

1. 將雞蛋打散，金針菇洗淨後撕開，平菇切小朵，香菇對半切備用，香蔥切花；
2. 鍋中加水煮沸，放姜片後撇去，加入3種菌菇撥勻，小火煮約5分鐘；
3. 緩緩倒入蛋液並攪拌，加入香油與鹽調味，關火後撒香蔥即可。

為什麼宵夜吃雞蛋菌菇湯不會胖？

一、菌類低熱高營養

常見菌類如平菇、香菇、金針菇等，富含蛋白質、纖維與維生素。根據資料，菌類蛋白質含量可達干重30%~45%，是普通蔬菜的3~6倍，且熱量較低，有助預便祕、滋養體質，適合減脂期間食用。

二、金針菇徹底清洗小技巧

金針菇根部易藏雜土，建議切除後放入硬質塑料袋，加水搓揉清洗。若追求安全，可煮熟食用以充分殺菌，並提升口感。

總結來說，這道湯品低脂高營養，搭配合理，適合作為宵夜健康選擇。