織紋螺怎麼做？織紋螺介紹與做法

織紋螺主要生長於近海礁石與泥沙底質海域，盛產於廣東、浙江、福建沿海，特別是莆田地區。這種小海味尾部較尖，螺體細長約1厘米長、0.5厘米寬，外形獨特。

織紋螺介紹－做法示範

織紋螺特色與習俗

沿海地區居民特別喜歡以炒的方式製作織紋濁，端午節期間更是相當盛行。福建莆田地區有吃螺祈福的傳統習俗，視其為佐酒佳品。

炒織紋螺口感

炒熟後顏色層次分明，螺肉緊實彈牙，帶有淡淡鮮香，入口嫩滑且回甘十足，令人食指大動。

所需材料

織紋螺500克、冬筍片75克、冬菇片4片、蔥段45克、黃酒75克、鹽少許、菱粉少許、清湯少許。

三步完成織紋螺

步驟一：準備螺肉 — 敲開取肉，剔除尾部，用鹽搓洗去除黏液，切片越薄越佳

步驟二：快速過油 — 旺火熱油將螺片拉油後備用

步驟三：精練炒製 — 蔥段、冬筍、冬菇先炒香，加入調味料勾芡，最後加入螺片快速翻炒即可

食用時可搭配米酒，滿滿的沿海鄉愁滋味值得品嘗。