面包蟹的做法与简介

面包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區具一半環狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長70.0毫米，甲寬93.0毫米。地理分布：太平洋海域，香港水域亦可發現。

面包蟹的簡介-面包蟹的做法

面包蟹的營養價值

面包蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，面包蟹還有抗結核作用，吃面包蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

面包蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，面包蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。由於螃蟹屬於寒性食物，感冒、肝炎、心血管疾病患者及痛風患者需謹慎食用。

面包蟹的做法

材料：蟹1隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：

1. 先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2. 起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3. 把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4. 把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小竅門：

• 槐鹽是五香粉和鹽的混合物。
• 蟹肉易熟，過油時間不宜過久，否則會影響口感。

注意事項：為減少寒性對身體的影響，建議食用時搭配姜茸、紫蘇等調料。