土豆饼的做法

土豆饼的简介

土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎糊。

土豆饼的做法-土豆饼的简介

土豆饼的做法

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟后沥干。
2. 将沥干水分的土豆丝放入一小盆内，加入适量的盐、味精拌匀，腌片刻。
3. 将腌过的土豆丝再次沥干水分，加入适量干生粉拌匀。
4. 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5. 平底锅上火，放入少量的油，将小土豆饼放入锅内煎制，两面金黄后起锅。
6. 这样土豆饼就煎好了，配上番茄酱即可。

温馨提示：煎制时建议使用不粘锅，火力保持中火，避免外焦里生；可依个人口味添加五香粉或胡椒粉增香。