切豆腐不沾刀技巧：3步解決黏刀問題

豆腐是深受人們喜愛的飲食品材，生熟皆宜、老幼無忌，兼具滋養與保健功效。不過在下廚時，經常遇到豆腐黏刀麻煩。別擔心！掌握以下切豆腐不沾刀的小竅門，輕鬆解決黏刀問題。

切豆腐不沾刀的操作步驟：

1. 一般切菜時，我們通常由右向左推切。
2. 切豆腐時改為由左向右切割，這樣能減少豆腐與刀刃的黏著。
3. 每切一刀，左手即時按住已切下的薄片，利用壓力避免大塊豆腐黏在刀上。

延伸應用：這個技巧同樣適用於鴨血、年糕、豌豆黃、山楂糕、魔芋等高水分或黏性食材。嘗試改變切割方向，讞理更省力又乾淨！