香菜拌豆腐怎麼做？清爽開胃家常做法

豆腐與香菜都是餐桌上的常見食材，結合二者既能享受豆腐的滑嫩，又能感受香菜的獨特芳香。這道清爽可口的香菜拌豆腐，做法簡單且營養均衡，非常适合家戶日常食用。

香菜

香菜是湯、湯飲中的最佳佐料，口味芬芳香郁。具有開胃消郁還可止痛解毒。

原材料：

嫩豆腐、香菜、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、辣椒紅油、醋

制作步驟：

1. 綽水，把豆腐切小塊，倒入加了鹽的開水中過一下，去除豆腥味，撈出瀝干水分，晾涼;
2. 把大蔥切絲、大蒜切薄片，香菜切寸段備用。
3. 香油入炒鍋加熱，爆香蔥絲，淋在豆腐上。 注意：油溫不宜過高，以免蔥絲發焦、變干。
4. 根據口味加入辣椒紅油和醋。
5. 加適量的鹽和雞精調味，撒上蒜片和香菜段，拌勻即可食用！

特別提醒：爆香蔥絲時控制油溫，是保持香菜與豆腐清新口感的關鍵。