香菜豆腐湯是一道經典的家常菜，湯頭鮮美、清淡爽口，既能開胃也能暖身。香菜獨特的香氣更為湯品增色不少，這篇將詳細介紹香菜豆腐湯的家常做法，以及吃香菜對身體的好處，讓你輕鬆掌握這道美味料理。
香菜豆腐湯的家做法
材料
香菜幾顆、豆腐1小方塊、小白菜2棵、瘦肉80克、澱粉少許
調味料：鹽1茶匙、清水4碗、麻油少許
作法
- 香菜洗淨，切段；豆腐對切兩半再切片；小白菜洗淨，切小段；瘦肉切片，拌少許澱粉。
- 將4碗水燒開，先放肉片，再放香菜，小火煮滾後，放入豆腐，並加鹽調味。
- 最後放小白菜，一煮滾即關火，滴少許麻油即可盛出食用。
吃香菜的好處
香菜辛香升散，富含揮發油與多種營養成分，不僅能提升菜肴風味，更對健康有益。以下是常見的好處：
- 和胃調中、助消化：香菜能促進胃腸蠕動，开胃醒脾，緩解食慾不振或輕度胃部不適。
- 發汗散寒、輔助緩解感冒：對體質較實、輕微感冒者，香菜可協助發汗，透疹散寒。
- 祛除寒氣、溫胃止痛：脾胃虛寒的人可適量食用香菜，或搭配橘皮、生姜煮粥，達到溫中散寒、助消化之效。
- 祛腥膻、增味道：香菜中的揮發油能有效去除肉類腥膻味，常用於調味，提升菜肴風味。
- 發汗清熱透疹：香菜提取液可刺激汗腺分泌，促進發汗與透疹，輔助調理體內熱毒。