吃西红柿有什么好处？如何挑选西红柿？

西红柿颜色不同，保健功效也存在差异。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以其强大的抗氧化功效和预防功能而闻名。红色西红柿不仅含有番茄红素，还含有一定量的胡萝卜素，对预防、保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿番茄红素含量较少，但胡萝卜素含量相对更高一些。粉色西红柿含有少量番茄红素，而胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿则含有少量胡萝卜素，几乎不含番茄红素。

吃西红柿有什么好处？如何挑选西红柿？

吃西红柿有什么好处？

1、抗衰老

番茄红素不仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更是极强的抗氧化剂。补充番茄红素可以帮助身体抵抗由自由基引起的各种退化老化性疾病。人体新陈代谢持续产生氧自由基，空气污染、药物、日光、辐射等也会使体内产生氧自由基，而人体内抗自由基系统会随着年龄增长而逐渐衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统不足时，就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞大分子融合，会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹，导致皮肤衰老。因此，我们需要补充番茄红素以抵抗衰老、增强免疫系统、减少疾病发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑退化、减少色斑沉着。

2、延缓衰老，延长寿命

西红柿含有大量的维生素C，可以有效帮助美白肌肤、延缓皮肤衰老、抑制各种斑点的形成。另外，还有一项研究表明，番茄红素不仅能延缓衰老，还有利于延长寿命。

3、防癌抗癌

番茄红素通过有效清除体内自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA氧化，从而降低癌症发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

4、防晒，阻止皮肤胶原蛋白被破坏

胶原蛋白是保持皮肤紧致及柔韧度的强韧纤维，紫外线辐射可降解胶原蛋白，DNA的破坏还会导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原蛋白的破坏。

5、降低心血管疾病的危险性

自由基造成的退化效应是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效减轻和预防心血管疾病，降低心血管疾病的风险。

6、抗炎作用

西红柿的抗炎作用在多方面与非甾体类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。

如何挑选西红柿？

对于消化力弱和胃酸过少者，适当吃一些西红柿或饮用其汁液，有助于疾病的恢复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高血脂症亦有益处。根据药理研究，西红柿汁有缓慢降压和利尿消肿作用，对高血压、肾病病人，有良好的辅助治疗作用。