兩種簡單的糖醋丸子做法

文章導讀

糖醋是八大菜系中非常出名的調味料搭檔，很多中外聞名的菜品都會用到糖醋調味，其中糖醋丸子就是一道家喻戶曉的經典名菜。做法簡單，酸甜可口，家中喜歡吃的朋友值得一試。

一、經典糖醋丸子的做法

食材準備

肉餡200克、白糖5湯匙、醋5湯匙、蒜末少許、水澱粉少許、干面粉適量、植物油適量。

步驟詳解

1. 肉餡調勻後，擊成小圓球狀，輕輕裹上一層干面粉。
2. 鍋中倒入足量植物油，油熱後下丸子，中火炸至表面呈淺黃色，撇出備用。
3. 另起鍋，蒜末炒香，加入白糖與醋，再倒入熱水與水澱水調成的濃縮汁，調成薄芡狀。
4. 最後將炸好的丸子回鍋，快速翻拌均勻使糖醋汁包裹丸子，即可出锅。

二、家常版糖醋丸子

食材準備

豬肉240克、花生油適量、鹽適量、老抽適量、味極鮮、香油、糖、醋、胡椒粉、白酒、澱粉、蔥與姜末。

步驟詳解

1. 豬肉末加入鹽、味極鮮、白酒與蔥末拌勻，摔打上勁。
2. 加入適量水澱粉調成較濃稠的肉泥。
3. 油鍋五成熱時，用湯匙挖取肉泥捲成圓球下鍋，炸至金黃酥脆後撈起瀝油。
4. 鍋留底油，爆香蔥姜末，加入老抽與味極鮮燒開，調入糖與醋（比例約2:1）調成糖醋汁。
5. 倒入炸好的丸子輕輕翻拌，使每顆丸子均勻裹上糖醋汁，最後滴入香油提香即可。

無論是外酥里嫩的經典做法，還是香濃入味的家常版本，糖醋丸子都能輕鬆征服全家人的味蕾。快來嘗試吧！