地瓜清熱又解酒｜地瓜丸子做法

地瓜清熱又解酒

最近，記者在一些農貿市場上看到新鮮地瓜銷售，價格約2.5元/斤。地瓜性涼、味甘，炎熱天氣食用可解除煩熱口渴、風熱感冒與發熱頭痛；血壓升高、頭昏腦漲、大便乾燥者，以及飲酒過量或慢性酒精中毒者亦可適量食用。

這種白色地瓜，瓜皮淡黃偏白，順著藤蔓或根部輕輕撕開，露出白皙果肉；咬一口水嫩十足，質地類似梨子，脆甜清爽。

過去物資較缺時，許多人將其當水果生吃。據介紹，白地瓜富含特有維生素K，還含有維生素C、β胡蘿卜素與蛋白質等必需營養。

地瓜丸子的做法

材料：地瓜600克、白飯100克、細砂糖70克、地瓜粉100克

做法：

1. 地瓜去皮洗淨切塊，蒸熟後取出。
2. 與白飯、細砂糖一起拌勻成泥狀。
3. 加入地瓜粉混拌均勻，成為面團。
4. 切成約2厘米小塊，揉成圓丸，沸水中煮熟即可。

地瓜丸香甜Q彈，適合當作清甜點心或佐茶小點，涼性滋養，飲用佳適。