龍眼干的功效與食用方法

龍眼（桂圓）富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質及鐵質，不僅能補血氣、增強記憰、消除疲勞，還有助於安神定誌、養血安胎、抑制癌細胞並降脂護心。龍眼水分含量高，是微生物良好的培養基，乾燥後更易保存營養。常見吃法包括龍眼肉煲豬心湯、紅棗飲和小米粥，可滋陰活血、補氣養血。

龍眼干是什麼？
龍眼干即桂圓干，是常見的營養滋補品。龍眼果肉含水量約50%-70%，富含糖、蛋白質、維生素等，若不乾燥易滋生微生物。乾燥後能長期保存營養。

龍眼干的主要功效

益氣補血，增強記憶：龍眼含鐵量高，能促進血紅蛋白再生，補血同時提高熱能，實驗證明其對腦細胞特別有益，可增強記憰、消除疲勞。

安神定志：龍眼富含鐵、鉀元素，有助治療貧血引起的心悸、心慌、失眠與健忘。龍眼中的尼克酸（每100克含2.5毫克）可改善因缺乏引起的皮炎、腹瀉甚至精神問題。

養血安胎：龍眼鐵與維生素含量豐富，能減輕宮縮與下垂感，有利孕婦及胎兒發育。

抗菌，抑制癌細胞：動物實驗顯示龍眼對JTC-26腫瘤抑制率高達90%以上；桂圓粗制浸膏可改善癌症患者症狀並延長壽命；水浸劑在體外對某些真菌有抑制作用。

降脂護心，延緩衰老：龍眼肉可降低血脂、增加冠狀動脈血流量，並抑制與衰老密切相關的腦B型單胺氧化酶（MAO-B）。

桂圓干怎麼吃才好？

龍眼肉煲豬心湯

主料：豬心15克、龍眼肉15克、生姜適量。
做法：豬心剖開去脂，龍眼肉洗淨，生姜切片，與豬心同放已沸水中，轉文火煲3小時，少許鹽調味即可。
功效：補氣養血、健腦益智、補養心脾。

龍眼肉紅棗飲

主料：龍眼肉15克、黑木耳15克、紅棗15枚、冰糖適量。
做法：材料泡軟後加冰糖和水蒸30分鐘。
功效：滋陰活血、補氣養血，改善貧血、眩暈、經期不調及失眠等。

小米龍眼粥

主料：龍眼肉30克、小米100克、紅糖少許。
做法：小米洗淨與龍眼肉同煮，沸後文火熬至粥熟，調入紅糖。
功效：龍眼含多種營養，具養血安神、補虛長智之效。