龙眼和桂圆的区别

龙眼和桂圆是两种常被混淆的食材，它们在形态、性质和食用方法上存在明显差异。

龙眼和桂圆的区别-桂圆的功效与作用

龙眼和桂圆的区别

本质区别：龙眼是新鲜水果，而桂圆是龙眼去水干燥后的产物，也就是常说的龙眼干。

龙眼核与桂圆的区分源于一个运输典故。由于过去水果不易储存、不便运输，龙眼常被晒干后才运往北方。因龙眼在广西等地产量较多，果实圆润，北方人便称之为“桂圆”。久而久之，这个名称沿用至今，许多人已不知“桂圆”原指干燥后的龙眼。

不过，不同地区对两者的称呼并不统一：有的地方统称“龙眼”，有的则称“桂圆”。桂圆性温、味甘，归脾、心经，具有补益心脾、养血安神的功效，常用于改善心脾两虚、气血不足引起的心悸、失眠、健忘、头晕等症状。

营养价值对比

龙眼：有助于补充水分、止渴生津。其含有葡萄糖、蔗糖、维生素 A、B 以及蛋白质、脂肪和多种矿物质。

桂圆：营养价值更高。药理研究表明，桂圆除含葡萄糖、蔗糖和维生素 A、B 外，还富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，滋补作用更强。

桂圆食用与功效

• 安神助眠：每晚睡前食用10颗桂圆，可养心安神，缓解心悸失眠。
• 补脾生血：有助于改善贫血、恢复疲劳，适合老年人及体虚者。
• 益气养心：对心脾血虚导致的精神不振、健忘、眩晕有调理作用。

实用桂圆食谱

1.桂圆炖猪心

材料：猪心、干桂圆、枸杞。

做法：

1. 猪心切片，去淤血后清水浸泡30分钟，焯水备用。
2. 加入桂圆和开水入炖盅，隔水炖煮。
3. 半小时后加枸杞，再小火炖1.5小时。
4. 凉后加蜂蜜调味即可。

2.桂圆枸杞炖鸽子蛋

材料：鸽子蛋2个、枸杞6颗、红枣3颗、桂圆干5粒、冰糖25克。

做法：

1. 桂圆干、枸杞、红枣温水泡洗。
2. 鸽子蛋磕入蒸碗，加温水及所有材料、冰糖。
3. 蒸锅水开后蒸20分钟即可。

3.桂圆炖猪脚

材料：猪脚、桂圆、红枣、姜、黄酒、盐、酱油。

做法：

1. 猪脚焯水后炒香，加入黄酒。
2. 加桂圆、红枣、姜片和黄酒，炖至软烂。
3. 最后调味收汁即可。

孕妇能否食用桂圆？

不建议食用。桂圆性温味甘，孕妇多属阴血偏虚、内有虚热，食用后可能加重内热，引发动血、胎动不安，甚至增加流产风险。尤其在孕早期和孕中期应严格避免。

桂圆的功效与作用

• 滋养强身：富含营养，可制成罐头、桂圆酒、膏方等，桂圆叶、花、核亦可入药。
• 补气养血：改善脾胃虚弱、食欲不振、气血不足。
• 安神益智：缓解失眠、健忘、心悸等神经衰弱症状。