食療本草：唐代食癥專著與飲食療法瑰寶

食療本草概況

《食療本草》是中國唐代重要的本草專著，也是世界現存最早的食療專著，由孟诜（621-713）撰寫。孟诜為河南汝州人，被譽為世界食療學的鼻祖。該書集古代食療之大成，對中國乃至世界醫學發展作出卓越貢獻。

書名由來存在爭議：一說由孟诜《補養方》經張鼎增補後重新命名；另一說認為是在《千金要方》食治篇基礎上增訂而成。¹

內容與價值

原書共3卷，記錄藥物26至241種（依版本而異），收錄138條目，詳述食藥治病之法。書中記載了多種卓有成效的藥物、單方及療效，並注明藥性、功效、禁忌，間或涉及形態、產地等細節。²

該書特色在於兼收動物內臟療法與藻菌類食品應用，並記載婦產、小兒飲食宜忌，是研究古代食療與營養學的重要文獻。³

從現存佚文可見，該書錄入不少《唐本草》未載藥物，如菠菜、柑橘、魚類等，並反映了當時亞洲中部地區的食療藥使用情況。⁴

傳承與發行

1907年敦煌遺書發現其殘卷，現存英倫敦博物館。後經中、日學者整理、校訂，1980年代由人民衛生出版社重新校輯出版，使這部經典以全新面貌再現於世。⁵

實用食療茶方

五款自製保健茶

1. 杏茶：杏干與茶葉泡飲，可止咳平喘、潤腸通便。
2. 棗茶：紅棗與茶葉同泡，具抗癌防癌、改善心血管功能之效；加甘草可調經緩更年期症狀。
3. 梨茶：梨與茶葉同泡，有助保肝助消化。
4. 山楂茶：山楂與茶葉泡飲，能降膽固醇、穩血壓、化淤消食、止瀉解毒，輔治兒科疝氣。
5. 柿茶：柿霜或柿葉與茶葉製成，可清肺利咽、止呃逆；搭配柿蒂則對百日咳、夜尿症有效。
6. 荸荠茶：荸荠配海蜇皮與茶葉，可降火解熱、預防流腦；對肺熱咳嗽、便秘亦有益。

本文參考來源：《食療本草》敦煌殘卷及相關研究資料

¹ 書名由來說明：依據《嘉佑本草》記載。
² 內容摘錄：鹽、石燕、黃精、甘菊等療效記載。
³ 動物與植物療法：記載內臟療法及婦嬰飲食禁忌。
⁴ 藥物價值：補充《唐本草》未收之藥用資源。
⁵ 版本流傳：敦煌發現－英倫敦博物館藏；中尾萬三校訂；1984年人民衛生出版社復刻出版。