研究指出孜然粉或可助減脂降膽固醇

伊朗近期研究發現，飲食中加入孜然或可協助減少體脂肪並改善血脂水平。

研究摘要

研究團隊隨機將88名超重或肥胖女性分為兩組，實驗期為3個月。兩組均接受營養諮詢並減少500千卡熱量攝取，其中一組每日攝入3克孜然粉（混合於酸奶），另一組則食用等量無孜然的酸奶。結果顯示，孜然組平均減重約1.36公斤，體脂肪比例下降14.64%，並且甘油三酯與低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）分別降低23%與10%，減幅均明顯高於對照組。

研究人員認為，孜然所含的植物固醇可能是其調節血脂與控制體重的關鍵成分。建議可將孜然粉加入酸奶、炒菜或燒烤料理中，以增添風味並潛獲代謝效益。