冬日溫燉 栗子豬肚煲

冬日溫燉的滿足：栗子豬肚煲

寒冬時節，來一鍋熱騰騰的栗子豬肚煲，溫胃又暖心。這道經典的家常滷味，不僅食材簡單，做法也容易，是冬天裡不可或缺的滋補佳選。

所需材料

• 栗子 8顆
• 豬肚 1個 (約500克)
• 大棗 5棵
• 筍絲 100克
• 鹽、醬油、糖 適量

詳細步驟

1. 處理豬肚：整個豬肚用鹽、醋及少許面粉搓洗乾淨，後焯水去除雜味。將水（剛好 barely 覆蓋豬肚即可，避免變成煲湯）、料酒與姜片放入壓力鍋，灑入豬肚，煲至沸騰後壓10分鐘使豬肚軟熟。待壓力鍋自然洩壓後，取出晾涼並切成條狀備用。
2. 準備配料：栗子去殼去衣，並將大棗與筍絲洗淨備用。
3. 融合入味：轉用小瓦煲，加入豬肚湯、栗子、大棗與筍絲，沸騰後轉中小火繼續煮10分鐘，最後加入步驟1的豬肚條、胡椒粉與少許糖調味，略煮即可盛盤享用。

料理小叮嚀：
若喜歡濃郁口感，可在最後加入少許鹹調味，並搭配一碗熱騰騰的白飯，讓滿滿的幸福感在寒冬中散發溫暖。