秋季食茄佳話：外婆的茄子美味與營養

秋天吃什麼菜好？秋季到茄子香

每到秋季，外婆種的茄子便悄然成熟。紫色的茄子配上青椒，在油鍋中滋滋翻滾，紅燒出濃郁香味，還未入門便已令人垂涎。茄子端上桌，瞬間成為全家人的心儀之味。

外婆總說"立夏栽茄子，立秋吃茄子"，秋天的茄子格外香甜。她喜歡將茄子紅燒入味，也愛蒸騰後搭配蒜泥享用。綿密的茄肉融合蒜香，入口即化，簡直是舌尖上的享受。

茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P含量卓越。經常食用有助預防高血壓、冠心病，並促進傷口愈合。

這個秋季，我也到市場買了幾顆茄子，準備復刻外婆的傳家美味——茄盒給女兒吃。記得那年外婆將新摘茄子切片，夾入肉末、裹上面粉入油鍋炸，金黃酥脆的外皮包裹著軟嫩茄肉，蒜香肉汁四溢。小小的茄盒不僅是女兒的寶藏，也是我心中永不褪色的秋日記憶。