秋季養生吃什麼？荷蓮一身寶秋藕沁心脾
“原是冰肌潔玉身，玲珑心曲本天成。漫言埋沒無顏色，一出污泥便可人。”秋季燥氣主令，此時食用蓮藕恰如其分，可派上大用場。秋藕能養陰清熱、清心安神、益胃健脾。每年農曆六七月間，各色河鮮陸續上市，蓮藕自然少不了，其吃法多樣——涼拌、炒菜、煲湯皆宜，既可做主料也能做輔料。
一、江米糖藕
食材：藕、江米、鹼、冰糖（建議使用單晶冰糖，或將多晶冰糖砸碎）、糖桂花
步驟：
- 選擇兩頭有節且不露孔的藕，洗淨後去皮，切去一端藕節備用。藕孔露出的部分需再次沖洗乾淨，瀝干水分。
- 江米淘洗乾淨，攥干水分後填入藕孔，並用筷子捅實。然後將切下的藕節蓋在切口處，用牙簽插緊以防漏米。
- 把藕放入砂鍋或不銹鋼煮鍋中，加入清水剛剛沒過藕即可。大火煮沸後轉小火煮制，並加入少許鹼繼續煮至藕變紅，撈出後切片入盤。
- 另起炒鍋，舀入一勺藕湯放入冰糖，並不斷攪拌。熬至濃稠後關火，淋在藕片上並點綴少許糖桂花提味，即可食用。
二、桂花藕羹
食材：藕、白糖、糖桂花
步驟：
- 藕去皮、洗淨並切成塊狀。
- 將藕塊放入食物料理機，加入適量水搾成藕漿。
- 把藕漿倒入鍋中，加入少量水，用中火加熱並不斷攪拌，隨著加熱逐步加入白糖，熬至黏稠後關火。
- 盛入碗中並點綴少許糖桂花即可享用。
三、蓮藕炖排骨
食材：藕、排骨、姜、蔥、花椒、八角、鹽、雞精
步驟：
- 藕去皮後切成塊狀；姜切片，蔥白切段。
- 鍋內加水燒開，放入藕塊中火煮後備用。
- 另起鍋燒水，排骨飛水撇沫，撇後將排骨加入煮藕的鍋中，再加入姜片和蔥白，大火炖煮10分鐘。
- 加入花椒、八角和少許鹽轉中火繼續炖20分鐘，最後加鹽調味並改小火再燉10分鐘，出鍋前加入雞精即可。